Skrobia pszenna
Klasyfikacja:
Další názvy:
Skrobia pszenna, skrobia Triticum Vulgare
Skrobia pszenna to składnik roślinny pozyskiwany z ziaren pszenicy. Jest to drobny proszek o neutralnym zapachu i smaku, który służy przede wszystkim jako środek zagęszczający. Łatwo rozpuszcza się w wodzie i ma bardzo wszechstronne zastosowanie. Jest najczęściej stosowany jako zagęszczacz w gotowaniu i pieczeniu, np. do zagęszczania sosów, puddingów, deserów i żywności instant. Jest również stosowany w produktach kosmetycznych, gdzie oprócz działania jako zagęszczacz, działa jako środek wiążący, emulgator, stabilizator, środek zatrzymujący wilgoć i środek polerujący.
