Sfermentowana żywność

Klasyfikacja:

Další názvy:

fermentacja

Fermentacja polega na umożliwieniu naturalnie występującym lub dodanym mikroorganizmom, takim jak bakterie, drożdże i grzyby grzybniowe oraz ich enzymy, działania przy braku tlenu. W idealnym przypadku powoduje to zabicie wszelkich patogennych bakterii, tworząc środowisko, w którym mogą rozwijać się korzystne bakterie.

Korzystne bakterie, które są wytwarzane w tym procesie, są źródłem większości potencjalnych korzyści zdrowotnych fermentowanej żywności. Badania naukowe nadal badają związek między mikroorganizmami zamieszkującymi nasz mikrobiom a naszym zdrowiem.

Historycznie żywność była fermentowana w celu konserwacji, ale proces ten stał się również przydatny do poprawy smaku i tekstury żywności, takiej jak oliwki, które są niejadalne bez fermentacji.

poprawia trawienie i funkcje poznawcze
wzmacnia odporność
pomaga w leczeniu choroby jelita drażliwego
dostarcza minerałów, które budują gęstość kości
pomaga zwalczać alergie
zabija szkodliwe drożdże i mikroby

Najlepsze sfermentowane produkty spożywcze to kefir, kombucha, kiszona kapusta, pikle, miso, tempeh, ocet jabłkowy lub kimchi.

Znajdź kompozycję

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Fisetyna: nowa nadzieja dla zdrowia komórek

Fisetyna jest naturalnym flawonoidem występującym w niektórych owocach i warzywach, takich jak truskawki, jabłka, kiwi, pomidory i cebula. Związek ten cieszy się rosnącym zainteresowaniem ze względu na jego potencjalne korzyści zdrowotne, szczególnie w obszarach starzenia się i wspierania funkcji komórkowych.

Błędy w pielęgnacji skóry

Właściwa pielęgnacja skóry jest kluczem do zdrowego i promiennego wyglądu. Jednak wiele osób popełnia błędy, które mogą uszkodzić lub pogorszyć stan skóry. Przyjrzyjmy się najczęstszym błędom, których należy unikać.

Prebiotyki: odżywianie dla jelit i zdrowia

Prebiotyki są jednym z najważniejszych czynników w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego. W przeciwieństwie do probiotyków, które są bezpośrednio żywymi mikroorganizmami, prebiotyki są niestrawnym składnikiem żywności, który służy jako pożywienie dla pożytecznych bakterii w jelitach. Dlaczego są one tak ważne i gdzie możemy je znaleźć?

Naturalne substancje słodzące: Zdrowsza alternatywa dla cukru

Naturalne słodziki stają się coraz bardziej popularne jako alternatywa dla rafinowanego cukru. Oferują one słodki smak, ale często o niższej zawartości kalorii i lepszych właściwościach odżywczych. Ponadto mogą być łagodniejsze dla naszego organizmu i mniej obciążać poziom cukru we krwi. Jakie są rodzaje naturalnych substancji słodzących i co je wyróżnia?

Więcej artykułów