Ryż basmati
Klasyfikacja:
Słowo basmati w języku hindi oznacza "pełen aromatu", a w niektórych miejscach basmati jest nazywany "królową perfumowanego ryżu". Ryż ten pochodzi z Indii i Pakistanu, choć jego prawdziwe pochodzenie nie jest do końca znane. Archeolodzy odkryli rodzaj ryżu długoziarnistego datowany na 2000 i 1600 r. p.n.e., który uważa się za przodka ryżu basmati, który znamy dzisiaj. Jest on uprawiany w najbardziej żyznych dolinach i równinach Himalajów. Jest to tradycyjny ryż w Indiach, ale jest spożywany na całym świecie. Występuje w dwóch odmianach, białej i brązowej. Obie odmiany mają przyjemny orzechowy smak i aromatyczny zapach. Biały ryż basmati jest bardziej przetworzony, ponieważ otręby i zarodki są usuwane. Ryż basmati to nie tylko jeden z podstawowych produktów spożywczych, ale także bardzo bogaty w składniki odżywcze. Oprócz węglowodanów zawiera również magnez, który wspomaga funkcje układu nerwowego. Zawiera również błonnik, witaminę E i potas.
