Oktenylobursztynian skrobi sodowej
Klasyfikacja:
Další názvy:
E 1450
Oktenylobursztynian skrobi sodowej, określany również jako E 1450, jest solą sodową powstałą w wyniku reakcji bezwodnika oktenylobursztynowego ze skrobią kukurydzianą. Substancja ta działa jako spoiwo i stabilizator, zachowując właściwości fizyczne żywności lub kosmetyku i zapewniając, że mieszanina pozostaje w jednolitym stanie. Działa również jako emulgator, umożliwiając mieszanie wody i olejów i tworzenie emulsji. Działa również jako środek zagęszczający lub środek żelujący, więc jest wzmacniaczem lepkości. Jest również stosowany jako dodatek do żywności. Poprawia kolor i smak oraz wydłuża okres przydatności produktu do spożycia.
