Liofilizacja

Klasyfikacja:

Liofilizacja, a także liofilizacja owoców, to stosunkowo nowy proces technologiczny, w którym owoce są zamrażane przed obniżeniem ciśnienia otoczenia. Owoce poddawane są tzw. sublimacji, w której zamrożona woda odparowuje bezpośrednio do pary wodnej, tym samym usuwając 99% wody z owoców. Owoce umieszcza się w komorze próżniowej, w której temperatura spada poniżej zera. Temperatura powoli wzrasta, a stałe cząsteczki wody przechodzą w stan gazowy, nigdy nie stając się cieczą. Struktura owocu zostaje zachowana, a jego wartość odżywcza zostaje zachowana.

Dzisiaj proces ten przeżywa rozkwit, ponieważ jest to okazja, aby cieszyć się truskawkami, malinami lub jeżynami, na przykład, nawet w miesiącach zimowych, bez utraty ich specyficznego smaku. Jednym z powszechnych nieporozumień jest to, że liofilizowane owoce zawierają więcej cukru niż świeże. Jest to mit. Prawdziwa różnica polega na koncentracji cukrów, a nie ich ilości.

Znajdź kompozycję

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Derma roller: skuteczne rozwiązanie dla mężczyzn przeciw wypadaniu włosów

Wypadanie włosów to duży problem dla wielu mężczyzn, wpływający nie tylko na wygląd, ale także na samoocenę. Jednym z innowacyjnych rozwiązań, które zyskuje na popularności jest derma hair roller. Ten prosty gadżet z maleńkimi mikroigłami stymuluje skórę głowy, wspomaga wzrost włosów i pomaga poprawić wchłanianie aktywnych składników z pielęgnacji włosów. Ale jak dokładnie działa i jak prawidłowo go używać?

D-Mannoza: naturalne wsparcie dla zdrowia dróg moczowych

D-mannoza to naturalny cukier, który w ostatnich latach stał się popularnym suplementem wspierającym zdrowie układu moczowego. Jest ona często kojarzona z żurawiną, która jest tradycyjnie stosowana do zwalczania infekcji pęcherza moczowego. Jak działa D-mannoza, czym różni się od zwykłego cukru i dlaczego tak wiele osób uważa ją za skuteczną alternatywę dla antybiotyków?

Multiminerały: Podstawa optymalnego zdrowia

Multiminerały to suplementy diety zawierające szeroką gamę niezbędnych minerałów, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Minerały są niezbędne dla wielu procesów biologicznych, w tym dla kości, mięśni, układu nerwowego, metabolizmu i układu odpornościowego. Chociaż niektóre z tych minerałów przyjmujemy w normalnej diecie, współczesny styl życia często prowadzi do niedoborów, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie.

Zdrowe zęby: praktyczne wskazówki dla mocnych i pięknych zębów

Zdrowe zęby to nie tylko kwestia estetyczna, ale także klucz do ogólnego zdrowia. Właściwa higiena jamy ustnej pomaga zapobiegać ubytkom, zapaleniu dziąseł i poważniejszym chorobom, które mogą mieć wpływ na cały organizm. Jak więc najlepiej dbać o zęby?

Więcej artykułów