Kwas masłowy

Kwas masłowy to kwas tłuszczowy, który powstaje, gdy dobre bakterie w jelitach rozkładają błonnik. Znajduje się również w tłuszczach zwierzęcych i olejach roślinnych. Jednak ilość kwasu masłowego w żywności takiej jak masło i ghee jest niewielka w porównaniu do ilości, która tworzy się w jelitach.

Kwas masłowy jest tak zwanym krótkołańcuchowym kwasem tłuszczowym (SCFA). Jest to jeden z trzech najczęściej występujących SCFA w jelitach, wraz z kwasem octowym i propionowym. Te trzy kwasy tłuszczowe stanowią od 90% do 95%źródła SCFA w jelitach. Podstawową korzyścią zdrowotną kwasu masłowego i innych SCFA jest ich zdolność do dostarczania energii komórkom okrężnicy. Kwas masłowy zapewnia około 70% całkowitego zapotrzebowania energetycznego komórek okrężnicy.