Karotenoidy
Klasyfikacja:
Další názvy:
Tetraterpeny
Karotenoidy to pigmenty występujące w roślinach i algach. To właśnie te pigmenty barwią owoce i warzywa na żółto, czerwono i pomarańczowo. W przeciwieństwie do innych witamin, są one rozpuszczalne w tłuszczach i korzystnie wpływają na gotowanie.
W ludzkim organizmie karotenoidy działają jako przeciwutleniacze. Są one podzielone na dwie grupy - ksantofile i karoteny.
Znanych jest ponad 600 różnych rodzajów karotenoidów, a do najczęściej występujących należą:
- beta karoten
- luteina
- glikopen
- alfa karoten
Niektóre karotenoidy po uwolnieniu do organizmu przekształcane są w witaminę A.
Karotenoidy biorą udział w prawidłowym funkcjonowaniuukładu odpornościowego, siatkówki oka i układu sercowo-naczyniowego. Te przeciwutleniacze chronią również komórki przed wolnymi rodnikami i zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
