Gryka
Klasyfikacja:
Další názvy:
Fagopyrum
Gryka należy do grupy produktów spożywczych zwanych pseudozbożami. Nie jest w żaden sposób spokrewniona z pszenicą, więcmoże być spożywana przez osoby nietolerujące glutenu. Chociaż jest uprawiana od dawna, gryka znalazła się ostatnio na szczycie ze względu na niską zawartość kalorii, bogate składniki odżywcze, przeciwutleniacze (rutyna, katechina, tanina) i po prostu brak glutenu. Głównym składnikiem są węglowodany, ale zawiera również białko o bardzo dobrej jakości odżywczej.
Gryka może być również kiełkowana, gdzie jej nasiona są moczone przez 2-3 dni, w międzyczasie są przepłukiwane wodą, zanim zaczną kiełkować. Kiełkująca gryka to surowa gryka, a dużą zaletą kiełkowania jest to, że rozkłada niektóre złożone węglowodany i uwalnia niektóre składniki odżywcze, a także rozkłada fityniany, co ułatwia wchłanianie składników odżywczych. Fityniany mogą zmniejszać spożycie wapnia, żelaza, magnezu lub cynku w gotowanej kaszy gryczanej. Ponadto kiełkowanie może zwiększyć zawartość białka, tłuszczu, niezbędnych aminokwasów, witamin z grupy B.
Ma działanie przeciwutleniające. Promuje zdrowie serca, pomaga w leczeniu cukrzycy ze względu na powolne wchłanianie cukru do krwiobiegu, obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych dzięki zawartej rutynie. Pomaga w zwalczaniu zaburzeń trawiennych. Pomaga w utracie wagi. Pomaga zwalczać stres, depresję, niepokój i bóle głowy.
Gryka może być również kiełkowana, gdzie jej nasiona są moczone przez 2-3 dni, w międzyczasie są przepłukiwane wodą, zanim zaczną kiełkować. Kiełkująca gryka to surowa gryka, a dużą zaletą kiełkowania jest to, że rozkłada niektóre złożone węglowodany i uwalnia niektóre składniki odżywcze, a także rozkłada fityniany, co ułatwia wchłanianie składników odżywczych. Fityniany mogą zmniejszać spożycie wapnia, żelaza, magnezu lub cynku w gotowanej kaszy gryczanej. Ponadto kiełkowanie może zwiększyć zawartość białka, tłuszczu, niezbędnych aminokwasów, witamin z grupy B.
Ma działanie przeciwutleniające. Promuje zdrowie serca, pomaga w leczeniu cukrzycy ze względu na powolne wchłanianie cukru do krwiobiegu, obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia elastyczność naczyń krwionośnych dzięki zawartej rutynie. Pomaga w zwalczaniu zaburzeń trawiennych. Pomaga w utracie wagi. Pomaga zwalczać stres, depresję, niepokój i bóle głowy.
Blog
Fisetyna: nowa nadzieja dla zdrowia komórek
Fisetyna jest naturalnym flawonoidem występującym w niektórych owocach i warzywach, takich jak truskawki, jabłka, kiwi, pomidory i cebula. Związek ten cieszy się rosnącym zainteresowaniem ze względu na jego potencjalne korzyści zdrowotne, szczególnie w obszarach starzenia się i wspierania funkcji komórkowych.
Błędy w pielęgnacji skóry
Właściwa pielęgnacja skóry jest kluczem do zdrowego i promiennego wyglądu. Jednak wiele osób popełnia błędy, które mogą uszkodzić lub pogorszyć stan skóry. Przyjrzyjmy się najczęstszym błędom, których należy unikać.
Prebiotyki: odżywianie dla jelit i zdrowia
Prebiotyki są jednym z najważniejszych czynników w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego. W przeciwieństwie do probiotyków, które są bezpośrednio żywymi mikroorganizmami, prebiotyki są niestrawnym składnikiem żywności, który służy jako pożywienie dla pożytecznych bakterii w jelitach. Dlaczego są one tak ważne i gdzie możemy je znaleźć?
Naturalne substancje słodzące: Zdrowsza alternatywa dla cukru
Naturalne słodziki stają się coraz bardziej popularne jako alternatywa dla rafinowanego cukru. Oferują one słodki smak, ale często o niższej zawartości kalorii i lepszych właściwościach odżywczych. Ponadto mogą być łagodniejsze dla naszego organizmu i mniej obciążać poziom cukru we krwi. Jakie są rodzaje naturalnych substancji słodzących i co je wyróżnia?
