Fosforan diskrobiowy
Klasyfikacja:
Fosforan diskrobiowy jest emulgatorem i w przemyśle spożywczym ma oznaczenie E 1412. Jest stosowany jako zagęszczacz lub stabilizator. Jest to skrobia odporna na zamrażanie i rozmrażanie. Jest stosowana w konserwach i, podobnie jak probiotyki, umożliwia wzrost pożytecznych bakterii w jelitach. Nie ma negatywnych skutków, ale jeśli jest spożywana w nadmiarze przez długi czas, może wypłukiwać wapń z organizmu i powodować osteoporozę.
