Erytrytol
Klasyfikacja:
Erytrytol to naturalny słodzik, który zyskuje coraz większą popularność w przemyśle spożywczym. Należy do grupy alkoholi cukrowych, znanych również jako poliole, które powstają w wyniku procesów hydrolizy grupy aldehydowej lub ketonowej w różnych węglowodanach. Jest stosowany jako sztuczny słodzik głównie dlatego, że jest łagodnie słodki i niskokaloryczny. Hamuje rozwój bakterii jamy ustnej, takich jak Streptococcus, które tworzą biofilm na zębach i powodują próchnicę.Jeśli używamy go jako słodzika, zmniejsza ryzyko zapalenia nerek, wątroby, jelit i zapobiega zaparciom. Znajduje się w gumach do żucia, batonach czekoladowych, syropach i pastach do zębów.
