Dioksyny
Klasyfikacja:
Dioksyny to substancje chemiczne, które mogą utrzymywać się i gromadzić w organizmie przez długi czas. Powstają jako produkt uboczny produkcji przemysłowej lub podczas spalania różnych materiałów. Są to substancje lipofilowe i można je znaleźć w ciałach zwierząt gospodarskich i ich produktach. W 2018 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zmienił zalecenie z 2001 r., kiedy tolerowano limit dioksyn wynoszący 14 pikogramów na kilogram masy ciała na tydzień. Obecnie limit ten wynosi 2 pikogramy na kilogram masy ciała tygodniowo, a dzieje się tak przede wszystkim dlatego, że nowe wyniki badań wykazały, że ta rakotwórcza substancja może również powodować między innymi choroby układu krążenia, cukrzycę, zaburzenia hormonów tarczycy, testosteronu oraz negatywny wpływ na męski układ rozrodczy i jakość nasienia.
