Czarny czosnek

Klasyfikacja:

Poddawany jest specjalnej metodzie fermentacji. Cały proces fermentacji jest długi i trwa około miesiąca. Pałeczki czosnku są umieszczane w pojemniku fermentacyjnym, gdzie są narażone na wyższą temperaturę i wilgotność. Fermentacja odbywa się w wysokiej kontrolowanej temperaturze i wilgotności. W ostatnim tygodniu procesu czosnek jest schładzany i suszony. Czosnek zawiera cukry i aminokwasy. Podczas procesu fermentacji wytwarzana jest melanoidyna, która jest ciemną substancją odpowiedzialną za czarny kolor czosnku. Po fermentacji czosnek nabiera słodkiego smaku, lepkiej, miękkiej konsystencji, a większość typowego dla czosnku zapachu znika. Konsystencja przypomina galaretkę czosnkową. Czarny czosnek ma mniej ostry smak. Zawiera prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż surowy czosnek.Zawiera organiczny związek 5-allicysteinę, który według niektórych ekspertów pomaga zapobiegać rakowi i obniża poziom cholesterolu. Pomaga między innymi obniżyć poziom cukru we krwi. Czarny czosnek zawiera witaminę A, B1, B2, B3, B5, B6 i witaminę C. Wśród minerałów, wapń, jod, żelazo, selen, magnez, potas, fosfor, cynk, sód, mangan, beta-karoten i kwas foliowy.

Znajdź kompozycję

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Kurkuma dla zdrowia: Co powinieneś wiedzieć o kurkuminie

Kurkuma, znana również jako "złota przyprawa", jest korzeniem rośliny Curcuma longa, która pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Ta żółta przyprawa jest nie tylko istotną częścią kuchni indyjskiej, ale słynie również z korzyści zdrowotnych, które wynikają głównie z aktywnego składnika kurkuminy. W ostatnich latach kurkuma i kurkumina zyskały wiele uwagi ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne, które obejmują wzmocnienie układu odpornościowego, zarządzanie procesami zapalnymi i wiele innych.

L-teanina: aminokwas zapewniający spokój i skupienie

L-teanina to aminokwas najczęściej występujący w liściach zielonej herbaty. W naturalny sposób promuje spokój bez powodowania senności i jest znany ze swojego wpływu na relaksację, poprawę koncentracji i zmniejszenie stresu. Dlatego też staje się coraz bardziej popularnym suplementem diety, występującym zarówno w naturalnych herbatach, jak i kapsułkach.

Kolagen: dla jędrnej skóry i zdrowych stawów

Kolagen jest niezbędnym białkiem budulcowym w organizmie, które jest niezbędne dla zdrowia skóry, stawów, kości i wielu innych tkanek. Stanowi on około 30% wszystkich białek w naszym organizmie i choć ciało naturalnie go produkuje, jego produkcja spada wraz z wiekiem. Skutkiem tego jest utrata jędrności skóry, większa podatność na zmarszczki oraz osłabienie stawów i kości.

Kakao: Bogate źródło przeciwutleniaczy i korzyści zdrowotnych

Kakao, główny składnik czekolady, jest obecnie znane jako "superżywność" ze względu na swoją wartość odżywczą i wiele korzyści zdrowotnych, jakie przynosi. Aztekowie i Majowie używali kakao nie tylko jako przysmaku, ale także jako środka leczniczego, a współczesne badania naukowe potwierdzają, że jest ono cennym źródłem przeciwutleniaczy, flawonoidów i minerałów.

Więcej artykułów