Amylaza
Klasyfikacja:
Ważny enzym wykorzystywany przez organizm do trawienia żywności. Trawi skrobię, która jest wydalana z organizmu.Enzym ten jest nieco nietypowy, ponieważ jest produkowany nie tylko w trzustce, ale także w jamie ustnej jako składnik śliny. Podczas żucia amylaza zaczyna rozkładać skrobię i glikogen na mniejsze cząsteczki, aż do glukozy i maltozy, tj. przetwarzania węglowodanów na cukry proste.
>