Aminokwasy
Aminokwasy są budulcem białek. Białka to długie łańcuchy aminokwasów. Ludzkie ciało zawiera tysiące różnych białek, z których każde pełni ważną funkcję. Każde białko ma własną sekwencję aminokwasów. Sekwencja ta sprawia, że białko przybiera różne kształty i pełni różne funkcje w organizmie. Aby prawidłowo funkcjonować, organizm potrzebuje 20 różnych rodzajów aminokwasów. Te 20 aminokwasów łączy się na różne sposoby, tworząc białka w organizmie. Wszystkie aminokwasy są podzielone na niezbędne i nieistotne. Są one podzielone w zależności od tego, czy organizm może je wytwarzać, czy też muszą być spożywane z dietą. Niedobór aminokwasów może skutkować obniżoną odpornością, problemami trawiennymi, depresją, problemami z płodnością, zahamowaniem wzrostu u dzieci i wieloma innymi problemami zdrowotnymi.